Sei es der Basiskurs für Einsteiger oder der Tortenkurs für Fortgeschrittene – es ist für alle Interessenten ein spannender Kurs dabei, egal ob Sie mit der Gourmet Rohkost starten wollen oder ob Sie schon seit Jahren nach dieser Philosophie leben.

Unten finden sie unsere Termine. Weitere Informationen finden Sie mit einem Klick auf den entsprechenden Kurs.

Kursdaten
14. April 2013 – Gourmet Rohkost im Alltag – Basiskurs für Einsteiger (Durchgeführt)

19. Mai 2013 – Wildkräuterkurs (Durchgeführt)

16. Juni 2013 – "Inspirierende Rohkostwelt für Geniesser" – mit Sofia Rab

14. Juli 2013 – Rohkosttorten Kurs

27. Oktober 2013 – Frühstückskurs
(Detailinformationen werden bis Ende Juni 13 publiziert)

01. Dezember 2013 - Rohkosttortenkurs für Fortgeschrittene 
(Detailinformationen werden bis Ende Juni 13 publiziert)

Seien Sie also gespannt und freuen Sie sich auf tolle Erlebnisse mit unseren Mitarbeitern, mit Gleichgesinnten und unseren Kreativitäten.
(Die Anzahl Teilnehmer ist auf 25 Personen beschränkt. Mindestanzahl der Teilnehmer für die Kursdurchführung sind 10.)

Kulinarische Entdeckungstour am Zugersee, O Sole Bio Markt in Zug. 1./2. September 2012.

• Wir pressen frische Speiseöle mit unserer wassergekühlten Schneckenpresse
• Erfahren Sie mehr über unsere vielfältigen Nusscremen – zBsp, Mandelcreme (auch bekannt als weisses Mandelpüree, weisses Mandelmus) und deren Herstellung
• Gönnen Sie sich einen kühlen, nährreichen, grünen Smoothie

Veganmania. Vegan mit Lust und Genuss für Ethik, Klima, Gesundheit und Umwelt. Samstag, 22. September 2012
10:00 – 21:30 Uhr Neumarkt, Winterthur ZH
Endlich in der Schweiz! Zum ersten Mal überhaupt findet in der Schweiz ein veganes Strassenfest statt.
Als Abschluss zum Sommer bietet das Fest tolle Musik, köstlichen Gaumenfreuden und viele spannende Informationen.
Eintritt kostenlos. Wir freuen uns über Deinen Besuch.

• Wir präsentieren eine Vielzahl von köstlichen Rohkost Konfekten
• Erfahren Sie mehr über unsere vielfältigen Nusscremen – zBsp. Mandelcreme (auch bekannt als weisses Mandelpüree, weisses Mandelmus) und deren Herstellung

Slow Food Market - Messe des guten Geschmacks für traditionell hergestellte Lebensmittel und Köstlichkeiten findet vom 9. – 11. November 2012 in der Messe Zürich statt!

• Wir pressen frische Speiseöle mit unserer wassergekühlten Schneckenpresse
• Erfahren Sie mehr über unsere vielfältigen Nusscremen – zBsp. Mandelcreme (auch bekannt als weisses Mandelpüree, weisses Mandelmus) und deren Herstellung

Find more information about Russell James at his website

Here you find the way to Russell James website and his raw food recipes.

Class description
Level 1 class

Basic macadamia cheese
- Learn how to culture macadamia nuts into a cheese, which you can add so many different flavours to.
- Perfect to have around when you want a snack, or to make an ordinary salad into an amazing one.

Chipotle crackers
- Spicy crackers that can also be used as a snack.
- These work great with the macadamia cheese.

Amazing salad dressing formula

- Never have to wonder what to make for dinner again – once you know the 'rules' for creating amazing salad dressings you'll be able to whip up a delicious and satisfying meal in minutes.
- Learn to make amazing dressings with whatever you have in the fridge and store cupboard.

Sweet and spicy sunflower seeds

Kimchee
- This is a much quicker and easier (and tastier) version of sauerkraut.
- Packed with essential and beneficial probiotics, this is a healthy, spicy treat

Quick nori rolls
- Sometimes it's just nice to be able to create a quick and satisfying meal.  When you fill nori sheets with the right ingredients, even a quick meal will be delicious.
 

Sushi
- Learn how to make parsnip "rice" and how to roll and make sushi from all plant-based ingredients.
 

Level 2 class

Macadamia blue cheese
- Take basic macadamia cheese and turn it into "blue cheese"

Macadamia pesto cheese
- An amazing combination of macadamia cheese and pesto.
- Unbelievable to tempt even your non-raw friends.

Tempering chocolate
- Learn how to make snappy, glossy artisan chocolate that you can give as gifts or keep all to yourself

Porcini gnocchi with wilted spinach
- Spicy arabiata sauce with gnocchi made from a few easy to find ingredients make this an amazing main meal.
- Add wilted spinach and the macadamia cheese for a meal fit for a raw dinner party.
 

Blueberry peach napoleon
- Learn how to make this amazing seasonal dessert, layering blueberries and peaches with cashew cream

Place / timeframe
Naturkostbar, bahnhofstrasse 3, 3612 steffisburg, phone: 079 770 48 88
5 houers

Class date
9. june 2012 from 16:00 pm to 21:00 pm
10. june 2012 from 11:30 am to 16:30 pm

Price
1 course: CHF 290.-/ per person
2 courses: CHF 390.-/ per person
for 2 persons you get a discount of  CHF 80.-

Organizer/ teacher
Naturkostbar
Raw chef Russell James (IN ENGLISH)

Course decription
The course will be in english. (easy british english)
You get a course handboook with recipe.
More informations will follow, or don't hesitate to contact Naturkostbar.

Have a look behind the scene of Naturkostbar and how to create amazing delicious raw food meals.

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Wildkräuterkurse – Beschreibung
Auf der auserwählten Naturroute durch Wald und Wiese erlangen Sie das Wissen über eine Vielzahl von Wildkräutern. Gemeinsam sammeln und kreieren wir gesunde, Kraft spendende Wild-Green-Smoothie in ihrer reinsten Form.Kursdatum / Ort / Zeitrahmen
27. Mai 2012 / Region Thun – Berner Oberland / 11:30 – 16.30 Uhr / Infos erhalten Sie per E-Mail/Tel.
Inkl. anschliessendes Besuchen der Naturkostbar für Interessierte Teilnehmer.

Preis
130.00 pro Person
Kinder können gratis teilnehmen

Veranstalter/ Kursleitung
Chantal Affolter dipl. Heilpraktikerin, Ausbildung Paramed in Zug. / Team Naturkostbar

Worauf dürfen Sie sich freuen

Wildkräuter in der Natur kennen lernen und sammeln
Erkennungsmerkmale der Wildkräuter
Sammeltipps zu den vielzählig vorhandenen Wildkräuter in unserer nahen Umgebung
Kennenlernen der Eigenschaften der Wildkräuter und deren Gesundheitswirkung
Gemeinsame Herstellung und Genuss der Wildkräuter-Smoothies
Interessante und spannende Diskussionen unter Gleichgesinnten

Lernen sie die Kraft der Natur neu kennen

Sie lernen essbare von giftigen Wildkräutern zu unterscheiden
Sie erleben die geschmackliche Vielfalt der Wildpflanzen
Sie experimentieren, lassen Ihrer Fantasie freien Lauf und kreieren Wildkräuter-Smoothie auf Ihre eigene persönliche Art
Sie werden mit diesem Wissen Smoothies kreieren, die Sie mit anderen Menschen teilen und Ihre Gäste überraschen können
Sie stärken durch ein unvergessliches Naturerlebnis ihre Lebenskraft

und

als Dankeschön erhalten Sie das Skript mit Tipps und Tricks im Umgang mit Wildkräutern und zum Kreieren von Wildkräuter-Smoothies

Wir machen Sie auf weitere Folgekurse aufmerksam

Dessert Workshop 6. Mai 2012

Kursbeschreibung

Süss, gesund und einzigartig – so schmecken Rohkost-Desserts.

Seit Dezember 2010 kreieren wir für Sie professionelle Rohkost-Desserts auf höchstem Niveau und in bester Qualität.
Lassen Sie sich in von unserer Erfahrung in der 100% veganen Rohkost-Küche sowie den perfektionierten Rezepten, welche über lange Zeit im Austausch mit international bekannten Rohkost-Küchenchefs entstanden sind, inspirieren.
Die Live-Demonstration gibt Ihnen wertvolle Tipps im Umgang mit pflanzlichen Rohstoffen, welche durch schonende Trocknung verarbeitet werden und zu einer geschmacklichen Sensation führen.
Am Ende überreichen wir Ihnen unser bis anhin „geheimes Rezept“ für die Herstellung unserer beliebten Himbeer-Torte. Daraus lassen sich unzählige Variationen ableiten, auf die wir detaillierter eingehen werden.

Ort
Steffisburg bei Thun – Berner Oberland

Kursdatum
6. Mai 2012

Treffpunkt und Zeitrahmen
Naturkostbar
11.30 – 15.30

Preis
CHF 240.-/ pro Person
- CHF 50.- Rabatt bei Anmeldung von 2 Personen.

Veranstalter/Kursleitung
Naturkostbar
Michael Brönnimann, Jörg Eger
 
Kursinhalt

Verschiedene Variationen von Tortenböden 
(alleine daraus lassen sich unzählige Konfekte herstellen)
Verschiedene pflanzlich basierende Milchalternativen
Die Verarbeitung von Irish-Moos (Gesunde Alternative zu Gelatine)
Torten Creme Basis
Tortenfüllungen
Dekorationen
Überraschungsdessert
(Die schmackhafteste und wohlmöglich gesündeste Alternative für Rahm)
Und noch vieles mehr…

Schauen sie hinter die Kulissen der Naturkostbar / Ihr Nutzen

Sie erleben in der Live – Demonstration, wie eine vegane Rohkost Torte hergestellt wird und auf welche Details und Qualitätsmerkmale Sie achten müssen
Sie erhalten wichtiges Basis-Rohkostwissen, dass die Grundlage für eine Vielfalt rohköstlicher Desserts bildet
Sie lernen, welche erlesenen biologischen Rohstoffe die Naturkostbar für ihre Desserts verwendet
Sie erlangen die Inspiration, der eigenen Kreativität freien Lauf zu lassen und Ihre Gäste mit herausragenden Desserts zu verwöhnen
Sie können das praxisbezogene Wissen über naturbelassene Nahrungsmittel im Alltag anwenden und so mit anderen Menschen teilen

und

als Dankeschön erhalten Sie das einzigartige Rezept unserer Naturkostbar Himbeertorte

Hier gehts zur ANMELDUNG

Hier gehts zum Download des Kurses in PDF

Am Sonntagmittag
zeigen Ihnen Urs & Rita Hochtrasser eine Zusammenfassung ihres normalen zweitägigen Seminars. Details hierzu können Sie auf ihrer Homepage nachlesen.
WANN: 27. November 2011, 13:00 Uhr bis ca. 16:00 Uhr
WO: Naturkostbar, Bahnhofstrasse 3, 3612 Steffisburg, Schweiz
RESERVIERUNGEN: ab sofort via Telefon/SMS (0797704888) oder via Webshop
KOSTEN: CHF 80.00, Kinder bis 14 Jahre bezahlen halben Preis

Eine rohköstliche Fotogalerie von Urs und Rita Hochstrasser

Fotos: Thorsten Jochim für www.rawpower.de – Stefan Hiene

1 Teil: Transformationsdiät, Vortrag mit Stefan Hiene (Dauer ca. 60 – 90 Minuten)

Stefan Hiene pflügt sich gemeinsam mit den Teilnehmern durch den Dschungel der Ernährungslehren und der Ernährungsphasen: Wie sollte ich mich ernähren?
Wo gibt es objektive und verlässliche Aussagen zur richtigen Ernährung? Warum gibt es auch innerhalb einer bestimmten Ernährungsrichtung so viele unterschiedliche Meinungen? Und wer hat Recht? Wem kann ich überhaupt noch glauben und trauen? Woher weiß ich, ob ich richtig liege? Wie kann ich möglichst viel Gesundes integrieren? Was darf ich denn dann noch essen? Wie verläuft die Umstellungsphase? Warum fällt mir die Umstellung so schwer? Welchen Einfluss hat die Ernährungsumstellung auf mein Bewusstsein? Welche Ausnahmen darf ich machen? Was sollte ich tun, wenn ich in alte Muster und Gewohnheiten zurückfalle?

Stefan Hiene wird diese und viele weitere Fragen auf die ihm eigene Art und Weise beantworten und so den leichten Weg zur Transformation aufzeigen. Dabei kommt er überraschend schnell zu einem Fazit, das niemand erwartet hat und die Zuhörer manchmal überrascht und meistens enorm erleichtert. Seine Anregungen, die jenseits der technischen Umsetzung liegen, gehen tiefer als kurzfristige Handlungsempfehlungen und befreien vom Denken. Dadurch kann die Transformation bereits während des Vortrags stattfinden.

Stefan Hiene's Vorträge sind eine Reise durch unser Bewusstsein. Seine Beispiele sind aus der Praxis und verknüpfen auf erstaunliche Art und Weise Ernährung, Gesundheit, Leistungsfähigkeit und Bewusstsein. Keiner seiner Vorträge ist wie der andere, aber alle haben eines gemeinsam: Stefan hält sie nicht um die Teilnehmer zu verändern, sondern um ihnen die Schönheit dieses Lebens zu zeigen.

Hier ein Video von Stefan Hiene – Leistungskost

2 Teil: Anschliessendes Rohkostbuffet der gehobenen Klasse, zubereitet vom Team der Naturkostbar

Sie dürfen gespannt sein, welche neue Gourmet Köstlichkeiten die Naturkostbar für Sie bereit hält.

WANN: 28. August, 2011. 11:30 Uhr

WO: Naturkostbar, Bahnhofstrasse 3, 3612 Steffisburg, Schweiz

RESERVIERUNGEN: Ab sofort via Telefon/SMS (0797704888) oder via Webshop.

KOSTEN: CHF 65.- inkl. Vortrag und Buffet.

AUSVERKAUFT !

In allen Kursen sammelten Teilnehmer wie auch Mitarbeiter der Naturkostbar neue Erfahrungen und besonders die erfahrene Rohkost Chefin, Melba Thorn, brachte ihre langjährigen Erfahrungen gekonnt mit ein. Bestehende Rezepte wurden um Nuancen verfeinert und zu  neuen Gaumenschmaus vervollkommnet.

Sie dürfen gespannt sein, welche neuen Produkte wir künftig in der Naturkostbar anbieten werden. Unsere Fotos zeigen einen kleinen Einblick in die spannenden Kursabende, denen sicher noch zahlreiche folgen werden. An dieser Stelle möchte ich die Gelegenheit nutzen, mich bei allen Teilnehmern, die Unterstützung der Mitarbeiter der Naturkostbar und nicht zuletzt bei Melba für den anregenden Besuch zu bedanken.

Mit keiner Silbe dachte Melba Thorn daran, eines Tages ein Geschäft für Lebensmittel zu gründen. Sie war durch und durch Künstlerin, was sich bereits im Alter von vier Jahren zeigte, noch bevor sie sich richtig mit Worten ausdrücken konnte. Im Alter von 15 Jahren reiste sie erstmals nach Europa und war von der Vielfalt der Kunstszene von Paris, London, Luxemburg, Österreich und der Schweiz hellauf begeistert. Verliebt in Europa ging sie nachdem sie in Texas und in Los Angeles gelebt hatte nach Schweden. Hier begegnete sie dem von New York ausgebürgerten Künstler Harvey Cropper, bei dem sie Unterricht nahm. Anschließend besuchte sie in Amsterdam die Rietveltd Akademie für Kunst und Design und war angetan von der wallenden internationalen Kunstszene. Während der acht Jahre, die sie in Amsterdam lebte, bereiste sie weiterhin Europa und ließ sich auch von Budapest verzaubern.

Der Weg zur Rohkost

Die Kunst beherrschte ihr Leben und machte auch vor ihrer Gesundheit nicht halt. Ein Homöopath riet ihr, um sich des chronischen Erschöpfungszustandes zu entledigen, weißen Zucker, weißes Mehl und weißen Reis unverzüglich abzusetzen. Nur so könne sie ihren energetischen Haushalt regulieren. Da mittlerweile ihr gesamtes System rebellierte und sie kaum noch im Stande war, spazieren zu gehen, ließ sie alle bearbeiteten Nahrungsmittel und tierische Produkte weg. Melba begann zu fasten und bekam vom Arzt eine Sauerstoffbehandlung, mit der die Toxine aus dem Körper geleitet und dieser entgiftet wurde. Die Selbstheilung war auf diesem Weg gelungen, behielt die vegetarische Ernährung bei und begann mit Früchten und Nüssen zu experimentieren.
Es war Zeit, um weiter zu gehen und sie verließ Europa, um sich als Filmarchitekt und Kunstdirektor für Fernsehwerbung in Toronto einzubringen. Der Weg führte weiter nach Detroit und 1994 zurück in die gemäßigte Klimazone von Kalifornien.

Entwicklung der Rezepte für Gerichte aus Rohkost

Hier begann sie Kräuter und Gemüsepflanzen anzubauen und begann mit den Selbstexperimenten, erweiterte ihren eigenen Anspruch und perfektionierte ihre Rezepte. Ihr ausgeprägter Instinkt verlieh jedem Rezept einen exquisiten Geschmack, den auch ein befreundeter Koch bemerkte. Er bat um Erlaubnis, ein Stück ihres Rohkost Kuchens in ein Biolebensmittel-Geschäft zu bringen. Melbas Pläne gingen in eine andere Richtung, da sie von der Universität für die Fortbildung im Meister der Klinischen Kunsttherapie angenommen worden war. Die Weichen stellten sich von selbst, denn von den sieben verschiedenen Geschmacksrichtungen an Kuchen, die Melba vorbereitet hatte, folgte eine Bestellung von 20 Stück je Sorte.

Künstlerin im Bereich der Rohkost

Die Gründung des Nahrungsmittelunternehmens „Foods for Living“ („Essen zum Leben“) war ins Leben gerufen und Melba wurde wieder zur 24-Stunden-Künstlerin, diesmal jedoch im Gleichgewicht, denn sie begann Kunst für den Gaumen zu schaffen.
Seit 2008 arbeitet sie mit Cynthia Hill zusammen. Sie übernahm das Management und den Bereich Marketing, die auf den nach Gründung erfolgten Boom angepasst werden mussten. Und wenn Sie Melba fragen, wie sie sich ihre Zukunft vorstellt, könnte die Antwort lauten: „Weiße Rohkost-Schokolade herstellen, denn als Künstlerin möchte ich mehr Farbe sehen.“