Kakaopulver Criollo

Kakaopulver Criollo

Unser ARRIBA NATIONAL Criollo Kakao aus Ecuador:

• Angebaut auf hoch gelegener, mineralisierter Vulkanerde
• Auf dem Rücken von Eseln ins Tal gebracht
• Alle Arriba Kakao Bäume sind im Minimum 30-jährig, einige sogar 80-jährig
• Bewässert vom Regen oder Bergquellwasser, jedoch nie aus potentiell verseuchten Bergbächen oder Flüssen.
• 100% Arriba. Wir wählen die Bohnen und kaufen nicht von anderen Kollektiven, um eine Vermischung mit CCN51 oder anderen Hybriden niedriger Qalität, die sich in der Gegend ausbreiten, zu vermeiden.
• 100% roh von der Ernte zur Endverarbeitung
• Intensiver tiefer roher Schokoladengeschmack
• Immer sonnengetrocknet, kein Gaseinsatz
• Phytinsäure frei
• Die Schoten werden ausschliesslich reif geerntet
• Null Nervenflattern dank komplettem Fehlen von Mykotoxine, Schimmel, Hefe oder Pilze (die eine adrenaline Reaktion und Nervosität hervorrufen, die mit Stimulation durch Koffein in Verbindung gebracht wird)
• Zu 100% auf einer speziell angefertigten handwerklichen Anlage verarbeitet, die nur unseren eigenen Kakao gesehen hat 
• Bio zertifiziert (USA)
• Kosher zertifiziert
• Entspricht den fair–trade Standards

Die rohe Kakaobohne ist dank ihres Mineralstoffgehaltes eine der wunderbarsten Superfoods der Natur. Kakao ist die beste Kalziumquelle dieses Planeten und enthält 314% des Nahrungsmittel Referenz Index pro Portion. Er enthält auch die höchste Konzentration von Antioxidantien und ist aussergewöhnlich reich an Chrom, Anandamid (die Glückschemie...), Theobromin, Mangan, Zink, Kupfer, Vitamin C, Omega-6 Fettsäuren, Phenylethylamin, Trytophan, Serotonin und vielem mehr.

Entgegen gängiger Ansichten enthält Kakao wenig bis kein Koffein. Klinische Tests zeigen, dass Kakao den Blutzuckerspiegel weniger anheben, als andere koffeinhaltigen Nahrungsmittel oder Getränke. Kakao hat aber trotzdem eine stark energetisierende und aphrodisische Wirkung.

Es gibt drei weltweit weitverbreitete Theobroma Kakaosorten: Criollo, Forastero und Trinitario (eine Kreuzung der letzten zwei). Criollo ist die Teuerste. Viele Websiten und Schokoladefabriken preisen ihre Bohnen als Criollo an, während sie eigentlich Forestero Sorten verwenden. Criollo Sorten sind jedoch sehr selten und machen nur 1% des weltweiten Marktes aus.

Unser 100% Arriba Kakao kommt von puren Heirloom Ecuador Arriba National Kakaobohnen. Dieser Kakao wir auf hoch gelegenen vulkanischen Böden angebaut und von den Berggebieten auf dem Eselsrücken ins Tal gebracht. Die echten Arriba Kakaobäume sind im Minimum 30, einige sogar bis zu 80 Jahre alt.

Wir garantieren einen puren 100% Arriba Kakao, indem die Bohnen persönlich von Hand verlesen und keine Schoten von anderen Kollektiven zugekauft werden.

Damit schliessen wir eine Vermischung mit CCN51 oder anderen Hybriden minderwertiger Qualität aus, die sich in der Gegend verbreiten. Wir ernten unsere Bohnen wenn sie voll ausgereift sind.

Dank dieser puren Qualität, löst dieses Produkt kein Nervenflattern aus. Es enthält keine Mykotoxine, Schimmel, Hefe oder Pilze, die die adrenaline Reaktion des Zitterns hervorrufen, die einer Stimulation durch Koffein in zahlreichen Kakaoprodukten ähneln. Unsere Kakaobohnen schaffen im Gegenteil eine kosmische Verbindung und unterstützen eine Ausdehnung der Zirbeldrüse. Sie haben auch ein tiefes, intensives, rohes Schokoladenaroma.

Die echten Arriba Kakaobäume werden nur mir Regenwasser oder Bergquellwasser genährt. Sie werden nie mit Wasser aus potentiell verseuchten Bächen oder Flüssen bewässert.

Der Kakao wird auf einer speziell angefertigten handwerklichen Anlage verarbeitet, die nie etwas anderes als unseren Kakao gesehen hat, um Verunreinigung mit qualitativ minderwertigen Bohnen auszuschliessen. Die Bohnen sind immer sonnen- und nie gasgetrocknet. Der Kakao bleibt von Anfang bis Ende roh.